【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】
「ちよだ鮨 / Chiyoda Sushi」

豊洲市場から週2回空輸 日本の鮮魚を寿司で堪能 特撰寿司盛り トロ、サーモン、エビ、イカ、など豊かな味と彩り。29万8000VND 複数人でのシェアにぴったり！ おつまみとしても楽しめる ちよだ巻 玉子焼き、パプリカ、きゅうり、エビなど含む。18万5000VND ベトナムにいながら 江戸前の味を体験 「すしの大衆化」を目指し、日本を越えてベトナムでも展開する「ちよだ鮨」のベンタイン店が2022年1月にグランドオープンを迎えた。「持ち帰りすし」のチェーン展開で知られる同店のベトナムでのアプローチとして、まず来店者が日本にいるような空間で本格的な江戸前寿司を楽しめることを重視。6年前の立ち上げから責任者を務める佐久間淳さんに、ちよだ鮨の良さを堪能できる２品を紹介してもらった。 まずは、10種類のネタが味わえる「特撰寿司盛り」。寿司は、ご飯の炊き方に徹底的こだわった酢飯が自慢で、季節の食材を取り入れながら、日本で技術を取得したベトナム人職人のみが握る。 「お寿司はシャリの美味しさが決め手ですから、ほんのり温かく仕上げています。冷たいシャリと食べ比べてもらうと、温かい方がおいしいとベトナムの方にも言っていただけるんです」 気楽に寿司を味わうなら、「全200品の中で、最もコスパが高い一品です」という「ちよだ巻き」を。栄養バランスに配慮し15種類もの具材を巻いたカラフルで極大の太巻きは、子どもにも魅力的だ。 4階建ての店舗は１階がカウンター、２階はテーブル席、3階には6部屋の個室が揃い、最大120席。ビジネスの会食や子連れでの食事からデートまで、多目的に利用できる和の空間だ。

Promotion / プロモーション

「スケッチを見た」と伝えて予約・来店すると、ゴールドメンバー（10%OFF）に！新規入会限定、2022/2/1（火）〜2/28（月）まで

Chiyoda Sushi 住所：254-256 Le Thanh Ton St., Dist. 1 電話：(028) 3535 8499 営業時間：11:00〜23:00 (L.O.) 22:30 休：なし Facebook:@ChiyodaSushi Instagram:@Chiyodasushi_vn ウェブサイト:https://chiyodasushi.vn