お正月は、各国の鶏肉おせち風で！

「正月料理」と言えば、日本はおせち、ベトナムは鶏肉料理。その2つを合わせて、各国のおせち風ｘ鶏肉料理を探してみました！　幸せを願う縁起物ではないけれど、美しい盛り付けは、お正月気分を満喫するのにぴったり。自宅で親戚や友人と一緒に楽しんで。

自宅で韓流グルメパーティーはいかが？

ザ・ベーサウ・サイゴン
The B6.Saigon

どのサイズのボックスにも3～5種類の料理入り。ドリンク付きのカップル用（19万5000VND～）から５～６人用（26万VND～）まで選択肢が豊富

ハノイ発の韓国料理とバーガーの店で、オシャレなボックス仕立てが若者に人気。料理5品の「V-Box／ヴィー・ボックス」（58万5000VND）は、パリパリ食感の甘辛チキン、牛肉入りの海苔巻き2種、目玉焼き入り韓国焼きそばなどの詰め合わせだ。7種の海苔巻きと3種のチキンが入った「ボックス7.3／Box 7.3」（30万VND）は、大人数でのパーティーにぴったり。

Information

住所：157/28D Nguyen Gia Tri St., Binh Thanh Dist.
電話：081 699 2886
営業時間：8:30～21:00
(L.O)21:00
休：【テト】2022年1/27（木）～未定
Facebook: @theb6.saigon

店名は「筋肉キチン」。いろんな地鶏料理が1度に味わえる

ガーコーバップ
Ga Co Bap

24種のハーブで蒸した鶏肉を、おこわで包んで揚げた「ガーボーソイ4人前／Ga Bo Xoi 4 Nguoi」（35万VND）はサクサク、もっちりの食感。海苔の風味がきいている

丸鶏1羽を使って様々な料理を作り、竹編みの大皿に並べる「ガーレンマム」は、複数人での食事にぴったり。市内に専門店が増えている中、ここは地鶏にこだわり、値段が手頃なのに旨くてボリューム満点だと人気だ。茹で鶏、五香粉風味、おこわ、ピリ辛塩ソース添え、玉ひも、野菜など全8品の盛り合わせ「ガーレンマム（大）／Ga Len Mam Lon」（29万VND）が店の一押しメニュー。

Information

住所：171B Tran Van Dang St., Dist. 3
電話：093 711 7192
営業時間：8:00 ～22:30
(L.O)21:30
休：【テト】2022年1/28（金）～2/8（火）
Facebook: @gacobapvietnam
ウェブサイト: https://gacobap.com

自宅でレストランの高級グルメを楽しめる

フューロ
Feuro

自社配送のため、宅配は所要35～60分。カトラリー、空間、サービスなど、自宅でも高級レストランの食事体験ができるケータリングサービスもある（5日前までに要予約）

実店舗を持たずオンライン注文のみを受け付ける、ヨーロッパ風のバーチャルレストラン。彩豊かなベトナムの食材を使い、多国籍なメニューを豊富に用意する。12個のミートボール、16個のスパイシーチキングージョン（Chicken Goujon／鶏肉のフライ）、ピタパンなどが味わえる「Party Box／パーティーボックス」と「べジタリアン」（各45万VND）が人気。自家製の調味料、パン、バターなども販売。

Information

住所：16/2, 46 St., Thao Dien Ward, Thu Duc
電話：077 345 6979
営業時間：7:30～21:30
(L.O)21:30
休：【テト】2022年1/31（月）～2/4日（金）
Facebook: @feurofoodsgn
ウェブサイト: https://feurofood.com

テト料理の「茹で丸鶏」は、難しい

　ベトナムはもうすぐ旧正月（テト／Tet）を迎える。ベトナム人の家庭を訪問する機会があれば、丸鶏料理を作ってもてなしてくれることが多いだろう。　

　黄色く茹でられた鶏肉は、ベトナムの正月料理には欠かせない祖先へのお供え料理だ。そこには、様々な決まりがある。

　鶏は必ず元気な雄を選ぶこと。黄色は幸運を意味するため、茹で鶏肉はひび割れがなく、明るい黄色に仕上げなくてはならない。年末年始は夫の実家で料理をしなければならない妻たちにとって、黄色く茹でるコツはとても重要だ。鶏の選び方から、下処理、火加減まで、１つひとつの手順を丁寧かつ正確にやらないと失敗してしまう。

　盛り付けでは、小さく切り分ける場合は、レモンの葉を上から散らす。丸鶏なら、平和で幸せな生活を願って必ず頭を上に向け、1本のバラを口にはさむ。丸鶏の茹で具合で、寝転んだりふざけているようだったりと、おかしなポーズになってしまった例も多数あるようだ。