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【Recipe 07】豪華なローストチキンで
クリスマスパーティー！

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材料（4人分） 鶏 ..............................................................................1匹（1.5kg前後）塩 ..............................................................................10g 胡椒 ...........................................................................2g タマネギ .....................................................................2個ニンジン .....................................................................1本マッシュルーム ............................................................5個ニンニク .....................................................................1個ブロッコリー ...............................................................１束フレッシュタイム .........................................................1本バター ........................................................................100g 白ご飯 ........................................................................500g ミニポテト ..................................................................8個オリーブオイル ............................................................30g ローズマリー ...............................................................1本ミニトマト ..................................................................10個ソース用砂糖 ...........................................................................20g 酢 ..............................................................................15g 白ワイン .....................................................................100g チキンコンソメ ............................................................30g バター ........................................................................100g 胡椒 ...........................................................................0.2g コーンスターチ ............................................................10g

Recipe ①タマネギは、半分をさいの目切り、半分をみじん切りに。ニンジンをさいの目切り、マッシュルームは半分に切る。ニンニクは潰す。ブロッコリーは小房に分けて半分に切る。タイムはみじん切りに。 ②フライパンでバターを溶かし、ニンニクとタマネギ（みじん切り）を炒める。白ご飯とタイム、醬油、塩、胡椒を弱火で炒める。 ③鶏の腹に②を詰め、串と糸で固定する。ポテト、ニンジン、タマネギ（さいの目切り）、マッシュルーム、ローズマリーを天板に並べて鶏をのせ、オリーブオイルを回しかけてアルミホイルで包む。200℃のオーブンで30分焼く。 ④【ソース】強火で砂糖を溶かす。酢、白ワイン、チキンコンソメ、バター、胡椒、コーンスターチを加えて煮詰める。 ⑤鶏肉を取りだしてアルミホイルを取り、ミニトマトとブロッコリーをのせて、200℃で30分焼く。 ⑥野菜を肉汁によくからめて皿に盛る。④のソースでいただく。