【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分?】
「かどはち / Kadohachi」

あふれる旨みと香る出汁 旨みに満ちたこだわりごはん かどはち釜飯 「ベトナムで最も米の旨い店を目指しています」と植田さん。絶妙の炊き加減で噛めば噛むほど味が広がる。16万8000VND
OR
おかずはやっぱり焼き魚! 新鮮な海の幸を炭火でいただく マグロのカマ焼き 焼き魚は心落ち着く日本の味覚。大ぶりのカマは2〜3人前でボリュームたっぷり、29万9000VND 釜炊きのななつぼし米と ふっくら極上炭火焼き
11:30〜14:00はランチ定食も提供。白飯と漬物が食べ放題、味噌汁や温泉卵、サラダが付いた「炭焼きサバ定食」13万9000VND
個室を完備した蔵屋敷風の落ち着いた店内で、ひとりでも団体でも、様々なシーンでこだわりの美食を楽しめる「かどはち」。日本の老舗料亭やイタリアで修行を積んだオーナーシェフの植田真一さんが、うどん&和食の「どんのすけ」とともに手がける炭火焼き&和食専門店だ。釜炊きで仕上げる北海道産のななつぼし米と、ベトナム産備長炭を用いた炭火焼きが自慢の同店から、植田さんがとびきりの人気メニューを選んでくれた。 「かどはち釜飯」は、店の看板とも言える一品。米の旨さを最大限に引き出すために1人前ずつ丁寧に炊き上げられる。上には備長炭で焼いたウナギやサーモン、鶏肉などの具材がごろり。出汁の利いた米と8種の具材がハーモニーを奏で、お腹も心も満足させてくれる。 もうひとつはベトナム中部ニャチャンから届く鮮魚を使った「マグロのカマ焼き」だ。備長炭特有の高温でじっくり30分ほどかけて焼かれ、中はふっくら、外はパリッとした食感が食欲をそそる。味付けは塩・照り焼き・スパイシー焼きの3種から好みで選べる。 「ベトナムでも日本にいるような、ほっこりした店を目指しています!」と話す植田さん。旨い米と焼き魚、和食の基本とも言うべき美食を、気軽にそして存分に楽しもう。
Promotion / プロモーション
本誌持参で生ビール1杯進呈。2021年12/1(水)〜12/31(金)まで
Kadohachi 住所:950 Nguyen Van Linh St., Tan Phong Ward, Dist. 7 電話:(028) 5417 3883 営業時間:11:30〜22:00 (L.O.) 21:00 休:なし Facebook:@kadohachivn
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