ハノイっ子式、ホアンキエム湖で朝食を

2021.10.30

• ハノイ通信 •

ハノイっ子式、ホアンキエム湖で朝食を

ハノイっ子式、ホアンキエム湖で朝食を
ハノイ人には、秋だからこそ絶対に欠かせない“ルーティン”がある。ホアンキエム（Hoan Kiem）湖で夜明けを眺めつつ散歩し、朝の風を楽しんだら、旧市街の人気店で朝食をとり、エッグコーヒーを飲むことだ。この秋は、ハノイ流の朝活を楽しもう。

米麺ブンは、ピリ辛味のつけ麺で

タニシのつけ麺
Bun Oc Nguoi

麺を熱々のだしにつけて、生野菜なども加えて食べる。だしは野菜なし（写真手前）も選べる。2万VND～

創業30年来、たにし料理一筋の店。トマトと酢、唐辛子、タニシを煮込んだピリ辛だしを、新鮮なタニシと一緒にいただく。米麺ブンは、丸く握った「ブンナム／Bun Nam」を使用。

Information

フエおばさんのタニシのブン／Bun Oc Co Hue

住所：43 Nguyen Sieu St., Hoan Kiem Dist.
電話：なし
営業時間：6:30～14:00 休日：なし

ホアンキエム湖から歩いて行けるフォー専門店

牛肉のフォー
Pho Bo

フォーは好みでお酢やライム、チリソース、唐辛子、香草などに加えて食べる。3万5000VND～。ほか市内に2店舗　

創業1930年の歴史あるフォー専門店。さっぱりした甘味があるだしが効いた、ハノイ伝統のフォーが味わえる。柔らかい牛肉と麺も人気の理由。小さな店内はいつも混みあっている。

Information

フォースオン／Pho Suong

住所：24B, Ngo Trung Yen, Dinh Liet St., Hoan Kiem Dist.
電話：091 619 7686
営業時間：5:30～11:00 / 16:30～21:30 休日：なし
Facebook: @phosuonghn

深い旨味のソースでいただく鶏肉フォーのつけ麺

鶏肉フォーのつけ麺
Pho Ga Cham

シンプルながら風味豊かで、飽きの来ない1品。柔らかくて甘みのある鶏肉も魅了ポイント。4万VND～

店名の通り炒飯の専門店だが、鶏肉フォーのつけ麺が有名。フォーに茹で鶏とコリアンダー、ライムの葉をのせ、肉と野菜、麺を醤油ベースのソースにつけて食べる。

Information

ローストチキン炒飯／Com Rang Ga Quay

住所：29 Ba Trieu St., Hoan Kiem Dist.
電話： (024) 3934 4085
営業時間：8:00～21:00 休日：なし

体を温めてくれるお粥の屋台

ポークリブ粥
Chao Suon

コショウとチリパウダーはお好みで。2万5000VND。小道の中に並べるプラスティック椅子に座って食べる

仕事や学校が終わった後に軽くお粥を1杯、という人も多い。昔ながらの素朴な味で、豚肉のでんぶ「ルオック／Ruoc」と揚げパン油条「クワイ／Quay」がたっぷりのっている。

Information

ポークリブ粥／Chao Suon Ngo Huyen

住所： 1 Ngo Huyen St., Hoan Kiem Dist.
電話：なし
営業時間：6:15～23:45 休日：なし

気軽でヘルシーなバインクオンで1日をスタート

バインクオン
Banh Cuon

こぢんまりとした店内で昔ながらのハノイ雰囲気が漂う。外国人の観光客も多少訪れる。1万5000VND～

開業してから60年以上。新鮮な米の香りが漂うバインクオンが愛され、肉がたっぷり入っている中身と甘味が強いヌックマムを使ったソースも評価が高い。

Information

フオンおばさんのバインクオン／Banh Cuon Co Phuong

住所： 16 Dao Duy Tu St., Hoan Kiem Dist.
電話：076 914 4007
営業時間：6:00～21:00 休日：なし

ハノイ学生の定番朝食

肉まん
Banh Bao

肉なしの饅頭も人気。「肉まん／Banh Bao」1万VND～、「ホット豆乳／Sua Dau Nanh Nong」2万5000VND～

学生に人気の老舗で、早朝から登校前の学生の姿が集まる。豚肉やうずら卵などが入った肉まんと、砂糖たっぷりのホット豆乳は、必食のセット。忙しい1日のスタートにぴったりだ。

Information

ホイおばあちゃんの豆乳／Sua Dau Nanh Ba Hoi

住所：15C Gia Ngu St., Hoan Kiem Dist.
電話：039 783 7877
営業時間：6:00～12:00 休日：なし
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