マダムキョーコの健康食材で美しく／(27)“簡単万能油タレ“ 中華ニンニク油ソース

今回の美容食材-ニンニク- 特有の匂いの元であるアリシンは、ビタミンB1と結合すると体内のエネルギー代謝を助け、体力増強や疲労回復の効果が得られる。また、ウィルスや細菌を直接殺菌する働きもあり、免疫力アップに欠かせない食材だ。

抗菌・殺菌 強力な抗菌・殺菌作用があるので、風邪予防にも効果的。食べすぎには注意してね 老化防止 体内の抗酸化作用を助ける働きがあり、美肌の維持に高い効果が期待できるわ 冷え性改善 糖質のエネルギー代謝に欠かせない補酵素のビタミンB1が豊富。代謝アップで体温もアップ!

材料(ジャム瓶1カップ分) ★ニンニク ........................................................................６～７片 A ★ごま油 ...........................................................................50cc ★鷹の爪（種子抜き輪切り）................................................２本分 ★オイスターソース ............................................................大さじ２ ★米酢また穀物酢 ...............................................................小さじ２ ★醤油 ..............................................................................50cc ★砂糖 ..............................................................................大さじ１ ★ナンプラー .....................................................................小さじ１/２ ★白コショウ .....................................................................少々 ★きざみネギ .....................................................................2束分

レシピ： ①ニンニクは芯を取り除いて粗みじん切りにする ②2重にしたビニール袋に入れ、すりこぎ棒などで叩き潰す ③ボールにAを入れ、しっかり混ぜて乳化させる ④潰したニンニクを加えてかき混ぜたら、きざみネギと白コショウも加えて味を調える ⑤乾いた清潔な瓶に入れて冷蔵庫で1日寝かせる。その翌日から1週間は保存可能 ⑥チャーハンの下味や豚しゃぶのかけダレ、野菜炒めの味付けにおすすめ

本格中華の味わいに仕上がる野菜炒めの味付けにおすすめ♪

中村恭子 Kyoko Nakamura 「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産ナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス／VIET LOTUS」代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介！ Instagram:【VIET LOTUS madam Kyoko】@vietlotus.madam.kyoko 【VIET LOTUS】@vietlotus_ 【WEB】www.vietlotus2015.com