マダムキョーコの健康食材で美しく／(26)サラダ、肉、魚にかけてレンジで簡単、万能玉ねぎ油ソース

今回の美容食材-タマネギ- 特有の辛みや香りの成分であるアリシンには、血流改善効果のほか、胃の消化液の分泌を活発にして食欲を増進させたり、エネルギー代謝に必要なビタミンB1の吸収を高めたりする働きがある。

動脈硬化予防 コレステロールの増加を抑えて血液凝固を抑制し、血液をサラサラに保ってくれるわ アンチエイジング 黄色色素のケルセチンは、強い抗酸化作用やビタミンCの働きを助け、老化防止に効果的 便秘解消 腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を整えてくれるオリゴ糖をたくさん含んでいるの

材料 ★タマネギ..........................................中2個 ★醤油................................................大さじ5 ★みりん.............................................大さじ5 ★鷹の爪（種子抜き輪切り）..................１本 ★練りからし.......................................小さじ1 ★塩・コショウ....................................少々 ★ニンニク..........................................２片 ★米酢または穀物酢..............................大さじ5 ★みりん.............................................大さじ5 ★煎りゴマ..........................................大さじ3 ★オリーブオイル.................................大さじ3

レシピ： ①タマネギとニンニク1片をみじん切りにする ②耐熱ボールに入れてオリーブオイル大さじ1を回しかけ、ラップをする。レンジに入れ、600wで2分加熱する ③鷹の爪、醤油、みりん、酢を加え、ラップをして2分レンジで加熱する ④オリーブオイル大さじ２、煎りゴマ、練りからしを加える。しっかり混ぜて乳化させ、ラップをしてレンジで1分加熱する ⑤冷めたら、塩・コショウで味を調える ⑥乾いた清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保存 ⑦1週間は保存可能。サラダや肉、魚にかけて召し上がれ!

血液サラサラ玉ねぎソースでおかずをおいしく食べて健康に！

中村恭子 Kyoko Nakamura 「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産ナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス／VIET LOTUS」代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介！ Instagram:【VIET LOTUS madam Kyoko】@vietlotus.madam.kyoko 【VIET LOTUS】@vietlotus_ 【WEB】www.vietlotus2015.com