【サイゴン通信】暑い夏は「冷やし中華」でツルっとさっぱり！

同じ空間に暑い夏に食べたい冷たい料理といえば、思い浮かぶのは「冷やし中華」しかない！　食欲が落ち、栄養不足になりがちな夏は、色とりどりの具材がたっぷり盛られツルっといける栄養満点の冷やし中華を食べ比べてみてはどうだろう。

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15年にわたり愛され続ける和の味

花さ伊 Kasai 「日本にいるかのような雰囲気で、馴染みの味を楽しんでほしい」と2006年に開業した和食ダイニング。「冷やし中華」（15万VND）は、喉越しの良い生麺を茹で、細切りにした錦糸卵、ロースハム、キュウリ、トマト、もやしなど定番の具材をたっぷりのせる昔懐かしいスタイル。キリっと冷やした手作りのたれは、すっきりかつ甘酸っぱい醤油味でさっぱりとした後味だ。

カウンター席があり、1人でも訪れやすい雰囲気なので、「冷やし中華」ランチも気軽に。デリバリーは直接電話で注文しよう

住所：15A/10 Le Thanh Ton St., Dist. 1 電話：090 965 5960（日本語）営業時間：11:00～14:00 / 17:00～23:00 (L.O)要問い合わせ休み：なし Facebook: ＠NH.KASAI

落ち着いた和風空間で

なまら北海道 Namara Hokkaido 北海道出身で、経験30年以上の熟練料理長が腕を振るい、北海道の郷土料理や、新鮮食材を活かした料理が楽しめるタオディエンの居酒屋。「冷やし中華」（20万VND）は、丁寧に下ごしらえした昔ながらの具材に加え、もやし、かまぼこ、ガリなども添えて彩りや栄養をプラス。酸味が効いて食欲をそそるごま醤油ソースが旨さを際立たせている。

メニューは常に更新され、北海道直送のズワイガニやタラバガニなど、新鮮食材を使った北海道料理が楽しめる

住所：14A1 Quoc Huong St., Thao Dien Ward, Thu Duc Dist. 電話：093 177 7144 営業時間：（月～金曜）11:00～14:00 / 17:00～23:00、（土・日曜）11:00～23:00 (L.O)22:30 休み：なし Facebook: @namara.hokkaido.vn

レタントン通りに新店舗が登場

千蔵 Chikura 味噌ラーメンの名店の「冷やし中華」（130g15万VND、180g17万VND）には、ゴマの香ばしい風味が効いた昔懐かしい醤油ベースに、生姜と野菜をブレンドした旨味たっぷりの特製だれを使用。濃厚なたれに負けないよう、冷水で洗いモチモチに仕上げたコシのあるしっかり目の中太麺がよく絡み、計算し尽くされたバランスの良さを感じられる一皿だ。

最後まで飽きずに楽しめるよう、自家製チャーシューやメンマ、錦糸卵など7種の具をトッピング。具材も風味もパワーアップした「超本気の餃子」も一緒にぜひ

住所：8/5 Le Thanh Ton St., Dist. 1 電話：077 730 0141 営業時間：（火～土曜）11:30～14:00/17:30～翌1:00、（日曜）11:30〜15:00 (L.O)（火～土曜）24:30、（日曜）14:30 休み：月曜 Facebook: @miso.chikura. saigon Instagram: @miso_chikura ※ほか市内に1店舗

贅沢な具材と、手間をかけて仕込んだ滋味深さ

ふた葉 Futaba 日本から取り寄せる焼きアゴや昆布、かつお節、さんま節などからじっくり抽出した出汁をベースに仕上げる、味わい深い自家製スープが癖になる中華料理店。「冷やし中華」（18万VND）は、かつお出汁をしっかりと効かせた、まろやかな酸味のスープが味の決め手だ。自家製の柔らかチャーシューや大振りの海老、半熟煮卵など具だくさんで食べ応え満点！