マダムキョーコの健康食材で美しく／(24)血液サラサラ！トロっと玉ねぎの冷製スープ

今回の美容食材-玉ねぎ（新玉ねぎ）- ポリフェノールの1種である「ケルセチン」が豊富。強い抗酸化作用があり、美肌効果が期待できる。脂質の代謝を改善する効果もあり、コレステロール値を低下させて血糖値が急激に増加するのを抑える働きがある。

血液循環促進 赤血球の働きを活発化し、血流を改善。血液がサラサラになって、動脈硬化の予防に繋がるわ 糖尿病予防 血糖値を下げる成分や抗ガン作用のある成分を含んでいるから、中高年に積極的に摂ってほしいわ 美肌効果 抗酸化作用のあるケルセチンが豊富。アンチエイジング効果で肌、髪のツヤをゲット！

材料(6カップ分) ★玉ねぎ（新玉ねぎ）.....................2個 ★じゃがいも.................................1個 ★有塩バター.................................40g ★水.............................................300cc ★牛乳..........................................200cc ★塩.............................................小さじ1 ★コンソメ固形（粉末）..................1個（大1杯） ★パセリ.......................................適量 ★コショウ....................................少々 ★オリーブオイル...........................適量

レシピ： ①玉ねぎの皮を剥いて薄くスライスする ②じゃがいもの皮を剥いて薄切りにし、水に数回さらす ③鍋にバターを溶かし、玉ねぎと塩を入れて焦がさないように炒める ④玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを加えて軽く炒め、水、コンソメ、コショウを加えて20分煮る ⑤じゃがいもが柔らかくなったら、ミキサーにかける。滑らかになったら牛乳を加えてもう1度ミキサーにかけ、最後に塩で味を整える ⑥冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしてできあがり ⑦仕上げにパセリやオリーブオイルをかけると、華やかに仕上がる

玉ねぎは健康と美容に欠かせない、野菜のサプリ！　毎日食べてね♪

中村恭子 Kyoko Nakamura 「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス／VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介！ Instagram:【料理】@vietlotus.kyoko.cuisine、【VIET LOTUS】@vietlotus_ www.vietlotus2015.com