ベトナムで完全菜食ブーム？若者に「ヴィーガン」が人気

卵も乳製品も蜂蜜も食べない
最も厳しいヴィーガン

このところベトナムでよく耳にする「ヴィーガン／Vegan」。専門店が次々と登場し、ヴィーガン料理を用意する飲食店も増えた。精進料理が馴染み深いお国柄とはいえ、動物性食品を一切摂らないヴィーガン（完全菜食主義）に転向するベトナム人が増えているのはなぜだろうか。

　肉や魚に加え、ヴィーガニストは卵、蜂蜜や牛乳などの消費も拒否する。ヴィーガンは、健康や宗教上の理由で菜食するベジタリアンと異なり、主に動物愛護の強い精神から生まれた。

菜食主義にとどまらない
新世代のライフスタイル

ヴィーガンは「口にするもの」だけでなく、動物の命を大切にする思想につながるライフスタイルだ。メンバーが数千人いるフェイスブック上のベトナムヴィーガンコミュニティを覗いてみると、動物由来の食べ物を控えるほか、革や毛皮を使った衣服などを避け、動物実験をしないクルエルティフリー化粧品を選び、動物の権利や解放を考えて生活する人が少なくない。

　動物の権利を支持する非営利組織は数多くあり、活動を通じてベトナムの人々にそのミッションを伝えている。変わりゆくベトナム社会の発展とともに、特に若い世代は食住衣以外の事柄にも先進的な考え方を取り入れ、自分の行動が与える影響への意識が高まっているのだ。