【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】
「ふた葉 / Futaba」

海老と豚骨の出汁が バランスよく調和した 海老つけ麺・冷 自家製チャーシューやメンマのおいしさも人気の秘訣。18万5000VND 自家製の芝麻醬と 辣油が味の決め手 坦々麺 ゴマの風味と刺激的な辛さが融合した濃厚スープを特製麺に絡ませて。 16万8000VND 手間をかけて仕込んだ 独創性のある味わい ホーチミン市きっての日本人街として人気の飲食店が軒を連ねるレタントン通りエリアに2020年12月、ラーメン店「ふた葉」がオープン。ベトナム在住日本人の間で評判の高い日本料理店「わか葉」のオーナー和田吉史さんが手がけるラーメン店というだけあって、厳選食材で丹精込めて仕込んだ究極の味を堪能できる。 「各ラーメンはアゴを中心にカタクチイワシ、サバの燻製、ウルメ、サンマをブレンドし、時間をかけてとった出汁をベースにしています。つけ麺は『濃厚豚骨つけ麺』（17万5000VND）、『おに辛つけ麺』（17万8000VND）、『鶏ガラポタージュつけ麺』（17万5000VND）、『海老つけ麺』（18万5000VND）の4種類があります。『海老つけ麺』は海老のエキスを濃厚に抽出した出汁を使用しています。海老のビスクのような洋風のスープで、つけ麺を味わってみてください」 和田さんのそのほかのおすすめは、自家焙煎したゴマを練って仕込んだ芝麻醤と四川流の辣油が利いた「坦々麺」（16万8000VND）。濃厚なゴマの風味と山椒の香りが溶け込んだ奥行きのあるスープは、すべて飲み干したくなるおいしさだ。 「酢豚定食」（15万5000VND）や「四川麻婆豆腐定食」（17万5000VND）などの定食も好評。定期的に通って、お気に入りを見つけよう。

Promotion / プロモーション

「スケッチを見た」と伝えると、生ビールを１杯無料サービス。2021年2/1（月）～2/28日（日）まで

ふた葉／Futaba 住所：8A/A3 Thai Van Lung St., Dist. 1 電話：（028）7300 4556 営業時間：11:00～14:00 / 17:00～翌2:00 (L.O.)要問い合わせ 休：【テト】2021年2/11(木)～2/14(日) Facebook:ふた葉