マダムキョーコの健康食材で美しく／(17)心も体も温まる大根とベーコンのミルクスープ

今回の美容食材-大根- 大根の根と葉には、ビタミンCが豊富に含まれている。特に皮付近に栄養素が集中しているため、皮を剥きすぎないように注意しよう。

消化促進 大根の辛み成分が胃液の分泌を促すので、揚げ物などを食べるときは一緒に採るのがおすすめよ デトックス効果 火を通すと辛味成分が減少して食物繊維が増加。腸内環境の改善や便秘改善の効果が期待できるわ 胃もたれ予防 消化吸収を助けるジアスターゼなどの消化酵素が豊富で、胃もたれや胃炎の予防に効果的

材料 ★大根（中） .................................1/2本 ★人参 ..........................................1/3本 ★ブロックベーコン........................100g ★玉ねぎ.......................................1/2個 ★サラダ油....................................大さじ１ ★ニンニク.......................................１片 ★有塩バター....................................40g ★固形コンソメ.................................1個 ★ローリエ.......................................1枚 ★塩コショウ....................................適量 ★牛乳..........................................600cc ★熱湯..........................................200cc ★ブロッコリー.................................1/2房 ★乾燥わかめ....................................適量

レシピ：レシピ： ①フライパンにサラダ油を敷き、潰したニンニクを入れて火にかける ②ニンニクの香りがたってきたら取り出し、弱火でバターを溶かす ③バターが溶けたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める ④ベーコンも加え、塩コショウを加える ⑤2cm幅のいちょう切りにした大根と1cm幅の輪切りにした人参を耐熱皿に入れ、ラップをして、しんなりするまでレンジで熱通しする ⑥熱湯にコンソメを溶かしておく ⑦④のフライパンに、⑥を入れて混ぜる ⑧大鍋に、⑤と⑦を入れて火にかける ⑨牛乳を入れ、沸騰させないように弱火で10分じっくり煮る ⑩スープの色が黄色くなってきたら、ブロッコリーとわかめを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えたら出来上がり

大根で胃腸を優しく労わり忙しい12月を乗り切って！

中村恭子 Kyoko Nakamura 「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス／VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介！ www.vietlotus2015.com