マダムキョーコの健康食材で美しく/(15)食欲回復・栄養補給には じゃがいもの冷製ポタージュ

今回の美容食材-じゃがいも- 不足すると食欲不振や神経障害などに繋がり、疲労回復のビタミンとも呼ばれているビタミンB1を多く含んでいる。
代謝アップ 糖質の代謝を助けるビタミンBが、脂肪を溜めにくい体を作ってくれるわ 浮腫み解消 豊富なカリウムが塩分の排出を促すので、浮腫みや高血圧予防にも効果的よ 肌のたるみ防止 実は、みかんとほぼ同じ量のビタミンCを含んでいるの。肌の弾力を維持してくれるわ
材料 ★じゃがいも(中) .....................4個 ★玉ねぎ .....................1/2個 ★固形コンソメ.....................1個 ★塩コショウ.....................適量 ★牛乳.....................700cc ★水.....................300cc ★有塩バター.....................40g ★パセリみじん切り.....................適量 ★アーモンドスライス.....................適量
レシピ: ①じゃがいもの皮を剥き、薄切りに。玉ねぎは千切りにする ②バターを入れ熱したフライパンに、①を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで中火で炒める。焦げないように要注意 ③別鍋に300ccの湯を沸かし、固形コンソメを溶かす ④ミキサーに②と③を入れ、しっかり撹拌させる ⑤③の鍋に④を加えて火にかけ、牛乳を注ぎながら鍋底にじゃがいもが沈殿しないように木べらで沸騰直前まで混ぜる。塩コショウで味を調え、冷やす。パセリやアーモンドスライスをトッピングして完成
じゃがいものビシソワーズは 栄養満点で満腹感も得られるわ
中村 恭子 Kyoko Nakamura 料理研究家。楽天レシピの公式アンバサダー。ナッツとカカオの製造輸出販売会社「ヴィエットロータス/VIET LOTUS」代表。最近のマイブームは、【朝のラジオ体操継続とスクワット30回!】 www.vietlotus2015.com
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