マダムキョーコの健康食材で美しく/(13)トマトのブルスケッタ リコピンパワーで元気に!

中村 恭子 Kyoko Nakamura 料理研究家。楽天レシピの公式アンバサダー。ナッツとカカオの製造輸出販売会社「ヴィエットロータス/VIET LOTUS」代表。最近のマイブームは、【サマータイムの生活で早起きをスタート! 4:30起床、23:00就寝!】www.vietlotus2015.com
今回の美容食材 トマト(プチトマト) トマトの赤い色はリコピンの赤。リコピンの抗酸化作用は強力で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍といわれており、中性脂肪やコレステロールを下げる効果もある。
材料 ★トマト (プチトマト) .....................1個(6個) ★オリーブオイル .....................大さじ2杯(30cc) ★潰しニンニク.....................1片 ★岩塩・粗びき黒胡椒.....................少々 ★バジルの葉.....................8枚程度 ★パルメザンチーズ.....................大さじ1杯 ★バケット.....................8枚
体に良いこと尽くしのリコピン オリーブオイルで吸収力アップ
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