【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】
「かざま/KAZAMA」

シェフがこだわりの調理法で仕上げる/ ローストビーフわさび醤油添え

低温調理したビーフにわさびがきりりと効いた、あとを引く一品。15万VND

ウニのスープと鮮魚、野菜の旨味を堪能できる/ ウニしゃぶ

香り豊かなウニスープと脂の乗った鮮魚の絶妙な取り合わせ。 1人前48万VND、2人前から注文可能 シンプルだけど味わい深い自慢の肉＆魚料理

開放感のあるテラス席とガラス張りの個室、どの席からも豊かな緑を望むことができる。接待や大切な人との楽しい食事に

２区のタオディエンの閑静な住宅街に佇む「かざま」は、日本料理をベースに世界各国の要素を取り入れた創作料理を提供するレストラン。肉や野菜など、素材本来の味を引き出す料理法を用いた身体に優しいメニューがゲストの心を掴んでいる。中でも「ローストビーフわさび醤油添え」はシェフの腕が光る人気メニュー。アメリカ産の牛スネ肉を３〜４時間低温調理した後、特製オイルに浸けて仕上げた肉は、ワサビ醤油を付けて食べると一層旨味が引き立ち、ビールやワインが進む品だ。魚好きの人にシェフがお薦めするのは、新メニューの「ウニしゃぶ」。ウニを溶かしたスープに、ベトナムでも人気の鮮魚スギ（Ca Bop）と野菜を潜らせて食べるしゃぶしゃぶで、クレソン、ネギ、白菜など、付け合わせの野菜もたっぷり。シメはウニ、魚、野菜の旨味が凝縮したスープを雑炊にしてくれるので、余すところなく堪能できる。ほかにも、味噌ベースやマヨネーズ、ハーブ＆ナッツソースと味わう「生春巻き」（12万VND）や「ホタテのバターソテー」（21万VND）などの新メニューが仲間入り。旬の恵みを和洋多彩な料理でおもてなししてくれる「かざま」で癒しのひとときを過ごそう。

Promotion / プロモーション

平日の11～18時に限り、グラスのドリンクを１杯オーダーすると、もう１杯サービス。終了時期は未定