29屋的　越南食卓 ／第27回

サヨウナラ、コンニチハ！ ジパングからイセへ

弊店、ジパングが本格的に宅配食材の仕事を始めたのは、1998年。そのころといえば、駐在員の御家庭のお母さま方が食材を買おうと思ったら、わざわざローカルの市場に行って目利き＆値段交渉しなければならず、日本人にとっては大変暮らしにくい生活環境だったのは間違いない。 時は流れ、令和。いまや、ホーチミン市は屈指の人気駐在先となり、コンビニ、スーパー、宅配業者も百花繚乱。日本からの通販やハンドキャリーを含めると、物流の質量は比べ物にならない発展を遂げているのは、誰しも認めるところである。 そんな時代に後押しされるように、弊店創業以来、看板商品として売れ続けてきた生食用有精卵：通称「ジパング卵」。ヒヨコに孵すための卵＝種卵（しゅらん）として、8時間に1回採卵され、燻蒸消毒された卵は、栄養価も抜群＆安心安全、黄身と白身にコクがあってめちゃくちゃ旨い…のだがこの度、20年来のお付き合いをしてきた契約農場の親父さんが闘病の末に逝去され、親族一同誰も農場を引き継ぐつもりがなく、この度、その歴史を閉じることとなりました。私自身が20代前半の青年でベトナムの国自体がまだまだ発展途上だった時代から、共に歩み成長してきた、わが子のごとく愛着のある商品にサヨナラするのは本当に辛いのですが、新しく取り扱いを始めた日本最大手の鶏卵メーカーの手による「イセエッグ」へと切り替え、ガッツでがんばります。引き続きのご愛顧、よろしくお願いいたします。

【今月の言葉】食材＆弁当屋の店主。本業の傍ら、かつては「愛と勇気とほんの少しのお金」など本誌人気コラムを担当。本コーナーでは、ベトナム事情を踏まえて食卓にまつわる小ネタに切り込みます！