たべもの文学抄/タケノコ(竹)/Măng(Tre)

生のタケノコは炒めることが多いが、米麺(ブン)と食べるときは乾燥したものを使うことが一般的

気をつけて食べるべきタケノコ

心臓病やがん予防など健康に良い食材とされるが、タケノコは毒素を含んでいるため食べ過ぎないように注意し、調理前に何回もゆでたほうが安心といわれている。

ベトナムの有名なおとぎ話

昔々、お金持ちの家に使用人の男がいた。給料を払うつもりのない主人は、「あと3年頑張れば、娘との結婚を許す」という嘘だけで働かせていたが、約束の期間が終わったころ、「結婚したいなら、節が100個ある竹を持ってきなさい」と、無理な要求をした。男がどうしても見つからず悲しみに泣いていると、不思議なおじいさんが現れた。事情を聞くと、「100個の節を別々に集め、『すぐにくっつく』と言ってみてごらん」と話した。その通りにしてみると、節が自然とつながり、100個の節の竹になった。「バラすには、『すぐに離れる』と言いなさい」と教えると、おじいさんは消えてしまった。 男がバラバラの竹を持って帰ると、主人は嘲笑った。しかし彼が呪文を唱えた途端、100個の節が繋がり、とても高い竹になった。驚いた主人が竹に駆け寄ると、同じ呪文で竹にくっついてしまった。主人は怖くなり、「解放したら結婚を許す」と、村人の前で訴えた。男は主人を解放し娘と結婚、それからずっと幸せに暮らした。
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