2018.12.07

• 南部・お国の逸品 •

【ホーチミン市・お国の逸品】メコンデルタ名物の魚と葉野菜が主役 多彩な食感が感じられる魚のマムスープ鍋［西洋・各国料理］

昔のベトナムを再現したレトロな雰囲気の「キューインドシン」では、主に南部料理を提供する。イチオシは、メコンデルタ地方の名物「魚のマムスープ鍋／Lau Mam」（25万5000VND）。 魚や葉野菜などに恵まれた地域の特徴を生かして作られ、スープのベースは、カーサック（Ca Sac）とカーリン（Ca Linh）という2種類の魚を塩漬けして発酵させたマム（Mam）。少し臭みはあるが濃厚で深い味わいが楽しめる。シャキシャキ食感が楽しめるたくさんの葉野菜と味のしみた米麺ブン、魚の身や豚肉、茄子など様々な具材が入り、4～6人でシェアできるボリューム満点の一品だ。 豚の脂肪部位で、牛肉と豚レバーを包んで焼く「キューインドシン風牛肉の串焼き／Bo Nuong Xien Q Indochine」（9万5000VND）。外側はカリッとサクサクで、中の牛肉はジューシー
特 典 本誌提示で、会計より15%OFF。 2018年12/31（月）まで
キューインドシン／Q Indochine 住所：720 Nguyen Cong Tru St., Dist. 1, HCMC 電話：092 868 6828 営業時間：8:00～23:00 (L.O.)22:30 Facebook:Q Indochine Restaurant
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