日本食材に代わる便利なベトナム食材

Mi Lanh Yoo Chun 炒め物に合い、よく使われています。メコンデルタ地方名物の酸っぱいスープ「カインチュア／Canh Chua」に欠かせない調味料です。 栗のような甘さ ハスの実／Hat Sen ◆ベトナムでは 胃腸機能を高める、疲労回復などの効果が期待できます。スープやデザートによく使われています。ハスの実とロンガンで作ったチェーは、暑い日に最適です。 梨のような食感 クズイモ／Cu San ◆ベトナムでは 炒める、煮るなどもしますが、そのまま食べるのが一番人気です。冷蔵庫に入れたクズイモは、普通の塩か「エビ塩／Muoi Ot Tom」を付けると、さらに美味しくなります。 マルチに使えるナマズ バサ／Ca Basa ◆ベトナムでは 煮付けは家庭料理であり、レストランだと鍋料理もあり、さまざまな調理法で食べられます。ベトナムのほか、タイでも獲れ、日本ではウナギの代替食材として広まっています。