【ホーチミン市・食べ得セット】鮮度、品質、味に自信あり！人気のネタが勢ぞろいの「寿司特盛りセット」［日本料理］

日本人料理人と修行歴15年以上のベトナム人料理人が腕を振るう。「天丼セット」（12万9000VND）などのほか、「さば塩焼きセット」（11万9000VND）などの定食も人気

2009年に創業し、現在は全国で7店舗を展開している、ベトナムにおける日本料理店の先駆け的存在の「スシワールド」。2017年7月にオープンしたトンタットティエップ店は1区中心エリアに位置し、欧米系の観光客のほか、周囲に企業のオフィスも多く集まることから、昼夜ともにベトナム人や日本人のビジネスパーソンの利用も多いという。マネジャーのウィン（Uyen）さんが太鼓判を押すランチセットが「寿司特盛りセット」（17万9000VND）だ。マグロ、サーモン、イクラ、エビなど人気のネタ7貫に加え、細巻きと裏巻きが整然と桶に詰められている。そのほか、サラダに茶わん蒸し、小鉢、味噌汁が付くボリューム満点の内容となっている。「日本からイカやウナギ、サーモンなどの新鮮な魚介を輸入し、使用している食材の90％は日本産です。残り10％はベトナム産ですが、信頼の置けるサプライヤーから仕入れています」と語る。また、日本の味を忠実に再現するために醤油や味噌、みりんなどの調味料にもこだわっている。また、寿司や刺身に欠かせないワサビは香りや風味が損なわれないように、毎日店内で粉ワサビを練って作っているという。安心・安全な食材を使用し、価格を抑えても手間を惜しまず、丁寧な料理を提供し続ける真摯な姿勢が長く支持される理由だ。

甘辛い割り下の香りが食欲をくすぐる「すき焼き鍋セット」（19万9000VND）。しっかり味が染みた柔らかな薄切り牛肉、白菜、キノコ類などを新鮮な生卵に絡めて食べよう

特典	本誌を提示すると、「寿司特盛りセット」と「すき焼き鍋セット」が 10％OFFに。2018年9/1（土）～9/30（日）まで