【ハノイ・食べ得セット】A5ランクの飛騨牛は正規輸入で品質も確か。「すき焼きコース」で極上の旨みを堪能しようよこ井［日本料理］

「少々高いと感じられてしまうのは承知の上。ただし、その価格に見合う旨さには自信があります！」と店主の横井氏。コースのボリュームは大きいため、質は下げずに量だけを調整したコース（200万VND～）も提供可能

ベトナムでは飛騨牛を正規ルートで仕入れているのは本店のみともいわれる、和食店「よこ井」。料理は、大阪の割烹料理店で経験を積んだ店主の横井勇佑氏と、名古屋を中心に洋食シェフとして活躍した齊藤豊氏の2人で考案している。座付き、前菜5種、お造り、メイン料理、止め肴、御食事、デザートのコース料理の提供が専門で、メイン料理はすき焼き、ステーキ、しゃぶしゃぶに加え、天ぷらや2018年9月限定ですっぽん鍋、毎月最終金曜ならその日限定の特別料理を選択できる。最近は、飛騨牛の柔らかくてとろけそうな肉を存分に楽しめる「すき焼きコース」（290万VND）の人気が高まっている。メインに入ると、運ばれてくる肉の鮮やかなピンク色に目を奪われる。飛騨牛の甘味を存分に生かすオリジナルの割り下で肉を少々煮込み、生卵に潜らせて口に運べば、頬が落ちそうなほどの美味しさを体感できる。接待などでは日本人だけでなく、日本の本物の味を楽しんでもらいたいとベトナム人や外国人向けとしてもよく利用されている。少し粋な演出を見せたい時は「天ぷらコース」（240万VND）をカウンター席でいただこう。目の前で天ぷらを揚げてくれるので、臨場感溢れる演出を楽しんでもらえそうだ。

天ぷらは白ごまの太白胡麻油で揚げるため、胃もたれしないあっさりとした味わい。天ぷらに付ける塩は、通常の塩、カレー塩、山椒塩、梅塩、抹茶塩の5種とバラエティー豊か

特典	「スケッチを見た」と伝えると、「すき焼きコース」の価格が20％OFFになる。2018年9/1（土）～9/30（日）まで