【ホーチミン市・お国の逸品】ブルターニュ人のソウルフードは地元産そば粉のクレープ「ガレット」［西洋・各国料理］

フランス・ブルターニュ地方西部の港町、ブレストの婦人という意味をもつ「ラ・ブレストワーズ／La Brestoise」（14万5000VND）は、エメンタールチーズと一緒に焼かれたガレットに、自家製ラタトゥイユと目玉焼きが添えられた一品。そば粉のクレープであるガレットはブルターニュ発祥で、現地では「毎週日曜に食べる」といった習慣をもつ家庭もあるほどお馴染みの料理だ。「ラ・クレープリー」のパリッと香ばしい生地の秘密は、「本場の味を出すためにブルターニュから輸入しているそば粉です」とオーナーのジュリアン（Julien）さん。同地域の名産、りんごの発泡酒「シードル／Cidre」と一緒に味わうのが現地流だ。

「ラ・セクシーシュゼット／La Sexy Suzette」（14万5000VND）は、ブルターニュで大定番のクレープ。マンゴーアイスに、オレンジクリームとリキュールを使った爽やかな味わいで、口直しにピッタリ

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ラ・クレープリー／La Creperie 住所：98-O Le Lai St., Dist. 1, HCMC 電話：(028) 2253 1914 営業時間：11:00～23:00 (L.O.)22:45 Facebook:@La.Creperie.Saigon ウェブサイト：http://lacreperie.com.cn