【ホーチミン市・食べ得セット】名古屋出身のオーナー自慢のおすすめ３品が 1度に堪能できる「スケッチセット」岐阜屋［日本料理］

彩り豊かな盛り付けも岐阜屋の特徴。飲み放題付きの宴会コースは1人50万VNDで4人から対応。メニュー内容などはリクエストにも応じてくれるため、問い合わせを

愛知県名古屋市出身のオーナー高木研爾さんが、三重県四日市市で17年以上にわたり営業していた和食居酒屋「岐阜屋」を1区タイヴァンルン通りの路地内に開店させた。「ベトナムの食材を取り入れ、今も少しずつ試行錯誤している」と自ら腕を振い、名古屋の名物料理など、日本を思い出してホッとするような和食の数々を提供している。今回、読者のために、おすすめ3品からなるお得な「スケッチセット」（33万VND、注文は3人から）を考案してくれた。「GIFUYAの海鮮サラダ」（16万VND）は冷凍の魚介を使わず、その日最も新鮮な刺身を豪快にトッピング。クセになる旨味の秘密は、醤油とコチュジャンのオリジナルドレッシングだ。「名古屋名物味噌かつ」（9万8000VND）はカラッと揚がったロースカツに同じく名古屋名物の赤味噌を使ったモツ煮込み「どて煮」をソースがわりにたっぷりと。「ボリュームがあって男性に人気」だとか。「串焼き5本盛り合わせ」（12万VND）は、つくね、ねぎま、トマトベーコン巻、野菜、豚ねぎ巻が揃う。つくねは甘めのタレを絡ませ、その他の串焼きは塩で味付けし、仕上げにサッと薄く醤油を塗るのが岐阜屋流だ。「ベトナムでも日本と変わらない味を提供したい」と、調味料や素材にこだわり手間暇かけて調理された料理には、オーナーのストイックなこだわりが詰まっている。

2階のテーブル席にすだれの仕切りが登場し、プライベート感がアップした。周囲を気にせず食事や会話を楽しめる。仲間内やビジネスシーンでの利用もおすすめだ

特典	「スケッチセット」を1セット注文につき、3人まで生ビール1人1杯を進呈。2018年2/1（木）～2/28（水）まで