【ホーチミン市・お国の逸品】ココナッツジュースの甘みが活きた サイゴン庶民派の朝ご飯の定番コムタム[西洋・各国料理]

南部サイゴン人の定番の朝食といえば、「コムタム/Com Tam」。米(コム)の欠片(タム)という意味で、精米時に飛び散る小さい破片のような米を炊いたご飯のことだ。 7時開店のベトナム料理店「シークレットコテージ」を訪れるベトナム人客の定番は、「コムタムスオンビーチャー/Com Tam Suon Bi Cha」(10万5000VND)。炭火焼き豚肉と、具材たっぷりの玉子焼き「チャーチュン/Cha Trung」、炒った豚皮の千切り「ビー/Bi」をご飯と一緒に楽しもう。豚肉の味付けに使う自家製魚醤ヌオックマム(Nuoc Mam)には砂糖ではなくココナッツジュースが入り、魚の臭みが和らいだまろやかな風味が味わえる。 食器も販売している。1枚5万VND~25万VND。店内には内階段があり、1階フロアにはカウンターバーが12席ある。2階フロアにはオープンエアの席も
特 典 本誌提示で会計より10%OFF。また、毎朝7~10時半はドリンク1杯無料。終了時期未定
シークレットコテージ/Secret Cottage Cafe & Dining by Secret Garden 住所:2-3F, 12 Nguyen Thiep St., Dist. 1, HCMC 電話:090 971 6069 営業時間:7:00~23:00 (L.O.)22:45 Facebook:@secretcottagecafedining
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