【ホーチミン市・お国の逸品】ココナッツジュースの甘みが活きたサイゴン庶民派の朝ご飯の定番コムタム［西洋・各国料理］

南部サイゴン人の定番の朝食といえば、「コムタム／Com Tam」。米（コム）の欠片（タム）という意味で、精米時に飛び散る小さい破片のような米を炊いたご飯のことだ。 7時開店のベトナム料理店「シークレットコテージ」を訪れるベトナム人客の定番は、「コムタムスオンビーチャー／Com Tam Suon Bi Cha」（10万5000VND）。炭火焼き豚肉と、具材たっぷりの玉子焼き「チャーチュン／Cha Trung」、炒った豚皮の千切り「ビー／Bi」をご飯と一緒に楽しもう。豚肉の味付けに使う自家製魚醤ヌオックマム（Nuoc Mam）には砂糖ではなくココナッツジュースが入り、魚の臭みが和らいだまろやかな風味が味わえる。

食器も販売している。1枚5万VND～25万VND。店内には内階段があり、1階フロアにはカウンターバーが12席ある。2階フロアにはオープンエアの席も

特典	本誌提示で会計より10%OFF。また、毎朝7～10時半はドリンク1杯無料。終了時期未定

シークレットコテージ／Secret Cottage Cafe & Dining by Secret Garden 住所：2-3F, 12 Nguyen Thiep St., Dist. 1, HCMC 電話：090 971 6069 営業時間：7:00～23:00 (L.O.)22:45 Facebook:@secretcottagecafedining