【ホーチミン市・お国の逸品】“ミラネーゼ”がこよなく愛する郷土料理口どけ滑らかな仔牛の骨付きすね肉の煮込みペンドラスコ［西洋・各国料理］

018年に20周年を迎える老舗イタリア料理店「ペンドラスコ」が2017年9月に1区と2区の店舗を統合し、2区タオディエン通りにほど近い庭園付きのヴィラに移転オープン。数あるメニューの中でも在住イタリア人から支持が厚いのが、イタリア・ミラノの郷土料理「オッソブーコ／Ossobuco」（43万VND）だ。仔牛の骨付きすね肉を白ワインや香味野菜などと一緒に、ほろほろと柔らかくなるまでじっくり煮込む。すね肉はボリュームたっぷりな見た目に反して、脂身が少なく、あっさりとした味わいだ。旨味が凝縮されたソースは、添えられたサフランライスと一緒にぜひ。

かぼちゃクリームとモッツァレラ、ゴルゴンゾーラを使った「ピッツァゴールデン／Pizza Golden」（29万VND）など、ピザ職人が焼くピザはもっちりとした薄めの皮が特徴

特典	本記事の提示で、会計から20％OFF（ランチセットは除く）。2018年1/1（月）～1/31（水）まで

ペンドラスコ／Pendolasco 住所：159A Nguyen Van Thu St., Dist. 1, HCMC 電話：(028) 3823 6688 営業時間：11:00～22:00 (L.O.)22:00 Facebook:@Pendolasco

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