【ホーチミン市・食べ得セット】旨みがギュッ 鮮度に自信あり！ 肉厚で脂が乗ったサバ塩焼き定食 SUSHI-DAN［日本料理］

2017年9月に開店1年を迎えた「スシダン」。第2の日本人街と呼ばれ、近年日本料理店の出店が目覚ましいビンタン区ファムヴィエットチャン通りに近く、寿司などの和食が手頃な価格で堪能できると、知る人ぞ知る注目の店だ。「日本人をはじめ、ベトナム人、欧米人のお客様がよくいらっしゃいます。お昼は日系企業の宅配注文も多いですよ」と日本語が堪能なベトナム人オーナーのダン（Dang）さんは話す。 全11種類あるランチメニューの中でも、「ぜひ1度味わって欲しい」と太鼓判を押すのが「サバ塩焼き定食」（9万5000VND）だ。 大きな切り身は、皮はパリっと身は脂が乗ってふっくらとした焼き上がり。そのまま食べてもご飯との相性は抜群だが、ここは添えられた柑橘類、チャイン（Chanh）を絞り、醤油を少したらした大根おろしと一緒に口に運ぼう。さわやかな風味が広がり、あっという間に食べ切ってしまう。「ノルウェー産の新鮮なサバを毎日仕入れています。焼き物担当の料理人が絶妙な焼き加減で調理するので、温かいうちに食べていただきたい」と、品質にこだわり、安全で美味しいものを提供したいというダンさんの気持ちがこもっている。 定食はメインのほか、ご飯、みそ汁、茶碗蒸し、サラダ、キムチが付く。つやつやの白米や、出汁がふわっと香る茶碗蒸しなど、細部まで丁寧に作られ、お腹も心も満たされること間違いなしだ。 ビルの2～4階はテーブル席のほか、小上がりや掘りごたつ式の半個室など、様々なグループの人数に対応。また、4階は25～30人の宴会にも利用できる

特 典	「スケッチを見た」で、ディナー時に限り会計から10％OFF。 2017年11/1（水）～11/30（木）まで

SUSHI DAN 住所：13 Nguyen Ngoc Phuong St., Binh Thanh Dist., HCMC 電話：（028) 3514 7678 / 093 418 2561 営業時間：11:00～14:00 / 17:00～22:00 (L.O.)21:30 休日：月曜 Facebook：@sushidan.vn