【ホーチミン市・食べ得セット】料理長が厳選した 食材のみ使用！こだわりの「お弁当 海鮮刺身セット」 スシ北海道サチ［日本料理］

日本人だけでなく、舌の肥えた和食好きのベトナム人にも人気の「スシ北海道サチ」。週6回、北海道、東京、福岡から食材を空輸しており、各店舗の日本人料理長が素材の良し悪しを確認し、使えないと判断したものは返品することもあるというほど、鮮度にこだわっている。 豊富なメニューの中でも、得にランチにおすすめなのがボリューム満点の特選セット「お弁当海鮮刺身セット」（22万5000VND）だ。松花堂弁当箱に刺身、寿司、海鮮のガーリック炒め、サラダが詰められ、味噌汁、キムチ、茶碗蒸しが付く。 「刺身はベトナム産のさっぱりとしたマグロの赤身のほか、サーモンを使用。寿司はアボカドを裏巻きにして飛子で彩りよく。自家製の厚焼き玉子は甘めに仕上げています」と、日本で30年以上の経験を持つ、料理長の小林義幸さん。刺身には海ぶどうが添えられ、プチプチとした食感がその鮮度の良さを表している。 また、「茶碗蒸しは、かつおぶしからとったダシを使用しています」というように、蓋を開けるとかつおダシの香りが漂い、具材も鶏肉、銀杏など食べ応えのある一品に仕上げられている。 刺身が天ぷら4種に替わる「お弁当海鮮天ぷらセット」（21万5000VND）は、エビ、カボチャ、レンコンなど日によって内容は変わるが、カラッと揚げられた軽い食感がクセになる。 いろいろな種類の料理を一度に食べたいというわがままを叶える、“大人のお弁当”だ。 2017年5月末にオープンした3階建てのグエンディンチウ通り店は天井が高く、広々とした内装。掘りごたつ式の個室は大小9部屋あり、会食利用の他、子ども連れでも利用しやすい

特 典	本誌を提示し、6種の「特選セット」のいずれかを注文するとメロンジュースを1杯贈呈。2017年8/1（火）～8/31（木）まで

SUSHI HOKKAIDO SACHI 住所：172H-172Q Nguyen Dinh Chieu St., Dist. 3, HCMC 他市内に3店舗 電話：(028) 3930 8355 営業時間：10:30～23:00 (L.O.)22:30 ウェブサイト：http://hokkaidosushi.com.vn