【ハノイ・お国の逸品】ラム酒の香りと上品な甘みがジュワッと沁みる フランスで愛され続けるちょっぴり大人なスイーツ La_Table_Du_Chef［西洋・各国料理］

フランス・ロレーヌ地方の宮廷で生まれた「ババ／Baba」は、19世紀から愛されているスイーツ。発酵生地にレーズンを混ぜて焼き上げた伝統的な焼き菓子「クグロフ／Kugelhopf）」に、ラム酒風味のシロップを染み込ませたものだ。 ここのババは、ラム酒とパイナップルで作った自家製シロップに浸し、仕上げにホワイトチョコレートを入れる独自スタイル。ラムの香りとジューシー感、まろやかな甘さが調和する。熟した果実をラム酒で柔らかくローストした熱々パイナップルと、天然ヴァニラの実を使った昔ながらの自家製ヴァニラアイスと共に、味、温度、香り、見た目まで堪能しよう。 （左）「ラム酒のババ／Baba au Rum」29万VND++。料理は仏ミシュラン2つ星シェフ、アラン・ドゥトゥルニエ氏プロデュース。名物「キャビアと濃厚ブルターニュ産牡蠣のゼリー寄せ、海藻タルタル／Caviar, poached Brittany oysters」(上／45万VND++)もおすすめ

特 典	食事の際、本記事提示で上記掲載の2品が10％OFFに。2017年5/1（月）～5/31（水）まで

La Table Du Chef 住所：3F, Press Club Bldg., 59A Ly Thai To St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：(04) 3934 0888 営業時間：11:30～14:00 / 18:00～22:30 (L.O.)22:00 Facebook:@latableduchefrestaurant