【ハノイ通信】端午節には、体を冷やす食材で暑さ対策！

香辛料との相性がよく、弾力のある肉は食べ応えあり

アヒル肉 Thit Vit 伝統医学では体に溜まった熱を減らす効果があるとされ、暑い端午節に、茹でたアヒル肉をそのまま、または米麺（Bun）と竹の子が入ったスープと一緒に食べるのが一般的だ。最近は串刺しで焼き上げたアヒル肉をフォー麺と混ぜ、アヒルの骨と豚骨を煮込んだスープを注ぐ「ローストあひる肉のフォー／Pho Vit Quay」（3万VND）も人気。 アヒルの腹に山岳地方の天然香辛料を詰めて味をしみ込ませて、丸焼きにする。できたてを味わえる「あひる肉の炒め揚げ／Vit Quay Ap Chao」（14万VND）もおすすめ

ゴックファット／Ngoc Phat 住所：109 Le Loi St., Ha Dong Dist., Hanoi 電話：090 470 8969 営業時間：6:00～14:00 / 16:00～21:00 (L.O.)21:00 ※ほか市内に1店舗

昔から変わらない伝統的な作り方のスイーツ

バインチョー Banh Tro ザボンの皮など植物を燃やした後の灰を混ぜた水に浸して茶色くなったもち米を蒸す「バインチョー／Banh Tro」（1万VND）は優しい味で、ほのかに植物の香りがする。 「バインチョー」も体を冷ます働きをすると言われ、消化が良い。通常は甘いサトウキビシロップか砂糖がつき、端午節に限らず、夏によく食べられる

ホム市場・ドゥックヴィエン/ Cho Hom – Duc Vien 住所：79 Pho Hue St., Hai Ba Trung Dist., Hanoi 営業時間：7:00～19:00

新鮮な果物は様々なスイーツやドリンクでも味わおう

果物 Hoa Qua 湿度も温度も高い端午節には、体に水分とビタミン、食物繊維を補充する新鮮な果物がよく売れる。そのまま食べるだけでなく、カフェ「スムージーズ＆ジューシーズ」などの各店では色々な果物から作られるスイーツとドリンクが楽しめる。日本のデザートから影響を受け、抹茶アイスを加えた「あんみつ／Anmitsu」は若者に好まれている。 「あんみつ／Anmitsu」（6万5000VND）は季節の果物を使用。「マンゴー、アボカド、ココナッツミルクのスムージー／Xoai, Bo, Cot Dua」（4万5000VND）などメニューが豊富

スムージーズ＆ジューシーズ / Smoothies & Juices 住所：2B Ba Trieu St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：(04) 6260 5320 営業時間：8:00～23:00 (L.O.): 23:00 Facebook:Smoothies & Juices

人気のスイーツにも使われる発酵したもち米

コムジウ Com Ruou 水に浸した白色か黒色のもち米を蒸す。もち米が冷めたら、麹と混ぜ、蓮などの葉で包んで3～4日発酵させる。米で作られる伝統酒と似ている香りが特徴だ。 子ども向けに、色がきれいな黒いもち米を発酵させず、砂糖と炒めてヨーグルトと混ぜる「スアチュアネップカム／Sua Chua Nep Cam」（2万VND）も最近人気

ミスターハンドレッドフード＆ドリンク / Mr. 100 Food & Drink 住所：30 Cua Bac St., Ba Dinh Dist., Hanoi 電話：097 212 1328 営業時間：10:00～23:00 (L.O.): 23:00 Facebook:@mr100foodndrink