【ハノイ・食べ得セット】手作りの濃厚ソースと 和ネギのハーモニーが 豚カツと相性抜群 「ネギ塩豚カツ定食」 たま弥［日本料理］

ホアンキエム湖から近い「ハノイタワー／Hanoi Tower」の1階にある「たま弥」。ハノイだけではなく、バックニン（Bac Ninh）省とハイズオン（Hai Duong）省の工業団地にも店舗がある。経験が豊富なオーナーは10年間日本料理店で修業し、食材選びからプレゼンテーションまで細部に気を配っている。 31種類あるランチセットの中でも、作り方に工夫が隠される「ネギ塩豚カツ定食」はおすすめメニューの1つ。豚カツは脂肪の少ないヒレ肉を柔らかくするために仕入れてから、すぐにマイナス30～40度の冷凍庫に入れ、1週間ぐらい保管するという特別な方法で下ごしらえをしている。解凍した肉をパンから手作りしたパン粉で包み、油で揚げる。衣はサクッと、肉はホロッと柔らかく仕上がる。和ネギのさわやかな風味が食欲をそそり、添えられる濃厚なタレはお店の手作りで、玉葱など新鮮な野菜と日本直送の調味料をブレンド。メインのほかに小鉢、漬物、ご飯、味噌汁が付き、栄養バランスもバッチリの定食だ。　 また、うなぎご飯、天ぷら、秋刀魚塩焼き、刺身を含む、ボリューム満点の「うなぎミックス弁当」（29万VND）、毎日新しく作る麺を使った「味噌ラーメンと餃子定食」（15万8000VND）も食べてみよう。 和風の洗練された空間で、カウンター席がある。日本酒、ビールなどドリンクメニューが豊富で、本店で作られる梅酒（1杯5万3000VND）も味わおう

特 典	「ネギ塩豚カツ定食」の注文で、ビールを1杯無料サービス。 2017年3/1（水）～3/31（金）まで

たま弥 住所：Shop 15, Hanoi Tower, 49 Hai Ba Trung St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：(04) 3993 3332 営業時間：10:00～14:00 / 17:00～22:00 (L.O.)22:00 休日：日曜、（テト）未定 Facebook：Nha hang Nhat Ban Tamaya