【ホーチミン市・お国の逸品】星が輝く酸っぱいスープは家庭の素朴飯「ニンニクチャーハン」と共に NgocChauGarden［西洋料理］

中部名産の星型フルーツの黄緑と、海老の赤が鮮やかなスープ「海老とスターフルーツのスープ／Canh Khe Chua Nau Tom」（7万5000VND）は、思わずうなりたくなる強い酸味がクセになる。トマトやモヤシなどの野菜も入り、ピーナッツがまぶしてある。 ベトナムでは暑い日によく食される一品だ。これに、ニンニクと卵で炒めたチャーハン「揚げ米ニンニク」を一緒に頼むのが、ベトナム郷土料理店「ゴックチャウガーデン」を訪れるベトナム人客の定番だという。家庭では残った冷や飯が使われる、素朴な“お家ごはん”だ。酸っぱいスープと、食欲をそそる食材の帝王ニンニクとのセットで、暑さで失った元気を取り戻そう。

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Ngoc Chau Garden 住所：116 Ho Tung Mau St., Dist. 1, HCMC 電話：(08) 6687 3838 営業時間：10:00～23:00 (L.O.22:30) Facebook：@ngocchaugarden.hotungmau