【ホーチミン市・食べ得セット】今宵も「えびす」へちょいちょいつまめる讃岐三点盛り。酒の肴はこれで決まり！ えびす［日本料理］

創業以来6年間、多くの在住者で賑わう本格讃岐うどんと炭火焼の専門店「えびす」。夜の宴会利用や、ぷらりと飲みに訪れる人も増えている。そんな来店客に向けて、店主の氏家嘉宏さんは「『えびす』ならではの肴でお酒を楽しんでもらいたい」と、定番の焼き鳥に加えて香川県の特産品で彩る「讃岐三点盛り」（14万8000VND）を登場させた。 「お酒には、濃い味のものがほしい」。そんな酒飲み心を満足させてくれるのは、香川県の郷土料理であるそら豆の醤油煮「正油豆」。醤油、砂糖、みりんの昔ながらの素朴な味付けに、そら豆のあっさりとした風味と口中でホロッと崩れる歯ざわりが妙にマッチする。 さらに、瀬戸内海の幸を堪能できる2品を用意。えびのすり身を練りこんだ「えび赤ちくわ天」は、ふわふわ食感とえびの甘みが癖になる一品だ。「バラシ天」は出汁に使用している伊吹いりこの天ぷらで、氏家さんの父親が日本で経営する讃岐うどん店「野らぼー」での人気メニューだ。えぐみが少ないので食べやすく、マイルドな塩気がお酒との相性抜群！　2～3人でつまむのにもってこいなので、焼酎とともにどうぞ。 夜はうどんのほか、山椒が効いた「激辛麻婆豆富」（10万8000VND）も人気（左）子ども連れに便利な座敷を完備

特 典	「讃岐三点盛り」を注文し、本誌を提示または見たと伝えると、生ビール2杯サービス。2017年1/25（水）～2/28（火）まで

えびす 住所：35 Bis Mac Dinh Chi St., Dist. 1, HCMC 電話：(08) 3822 6971 / 090 4374 4242（予約専用） 営業時間：月～金曜）11:30～14:30 / 17:00～23:00、（土曜）11:30～23:00、（日曜・祝日）11:30～22:00 (L.O.（月～金曜、土曜）22:30、（日曜・祝日）21:30) 休日：（テト）2017年1/31（火）～2/3（金） ウェブサイト：http://ebisu-vn.com