【ハノイ・お国の逸品】寒い時期は体の内から温まろう／広東省伝統のやぎ肉の蒸し煮鍋 マイマンレストラン［中国料理］

中国・広東省では、空気が冷え込む時期になるとよく鍋料理を食べるという。「フォーチュナホテルハノイ」2階の中国料理店「マイマンレストラン」の冬季限定メニュー「広東風やぎ肉鍋／Guang Dong Braised Goat Meat」（38万VND++）も、そんな伝統メニューのひとつ。ヤギ肉のほか、数々の野菜や豆腐、栗などを、ショウガや7種類の香辛料とともに土鍋で煮込む。食材そのものの味を引き出すため、スープはヤギのダシのみであっさり。素材の鮮度と品質がカギとなるため、仕入れは衛生検査の証明書がある業者からのみとこだわっている。具だくさんな上に体を芯から温めてくれる、冬にみんなで楽しむのにぴったりな一品だ。 煮込む過程で、いつどのようにスパイスや素材を加えていくかが重要だ。中国各地の本場の味を提供する同店では、80種以上から選べる「飲茶／Dim Sum」のほか、2ヶ月ごとに変わる季節メニューも人気

特 典	毎週日曜11:00～14:00の「飲茶ビュッフェ／Dim Sum Brunch」（通常42万VND++）が、31万8000VND++

マイマンレストラン／May Man Restaurant 住所：2F, Fortuna Hotel Hanoi, 6B Lang Ha St., Ba Dinh Dist., Hanoi 電話：(04) 3831 3333 営業時間：11:30〜14:00 / 17:30～21:30 (L.O.)22:00 ウェブサイト：http://fortuna.vn