【ホーチミン市・お国の逸品】サトウキビの自然な甘みが染みたジューシーな鶏肉ドンタップ省の優しい“おふくろの味” ベップメーイン［ベトナム料理］

ベトナム定番の家庭料理、と一口に言っても、実は地方によって味付けが異なる。一般的にはショウガを使う“鶏肉の煮付け”だが、メコンデルタ地方ドンタップ（Dong Thap）省ではサトウキビを使うのが特徴だ。鍋にサトウキビとレモングラスを敷き、味付けして焼いた胸肉をタレと一緒に15分ほど煮込む。やわらかな肉にほんのり甘みのあるソースがじっくり染み込み、田舎料理のあたたかさを感じさせる味わいだ。パンにもソースをつけて余すことなく味わおう。ほかにも、北・中・南部出身のシェフが腕を振るう各地の家庭料理をぜひお試しあれ。

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ベップメーイン／Bep Me In 住所：136/9-1 Le Thanh Ton St., Dist. 1, HMC 電話：(08) 3824 4666 営業時間：10:30～22:30 (L.O.22:00) メール：info@bepmein.com ウェブサイト：www.bepmein.com