【ホーチミン市・お国の逸品】普段の食卓に並ぶイタリア北部伝統の味牛肉のうま味がにじみ出るトルテリーニ

イタリア各地の伝統料理を提供する「カルパッチョ」では、北イタリア出身のシェフいち押しの北部料理「牛肉のトルテリーニ」が外せない。トルテリーニとは中につめ物をしたパスタのことで、現地では日常的に食卓に並ぶという。手作りのもっちりとしたパスタの中に牛ひき肉がつまっており、一口噛めば肉のうま味があふれ出す。添えられたトマトクリームソースは、クリームのとろけるような甘みとトマトの酸味が絶妙にマッチしていて、クセになる味だ。お供に最適な赤ワインも21種類そろえているので、ぜひ一緒に楽しもう。 「魚のカルパッチョ盛り合わせ／Carpaccio Misto di Pesce」27万5000VND

特 典	2016年10月末まで本誌提示で会計より10%OFF

カルパッチョ／Carpaccio 住所：79 Hai Ba Trung St., Dist. 1, HMC 電話：(08) 3823 8998 / 3823 8957 営業時間：10:00～22:00 (L.O.22:00) メール：info@carpaccio.com.vn ウェブサイト：www.carpaccio.com.vn