【ハノイ・お国の逸品】中国・四川省出身のシェフが作る本場の味 旨辛麻婆豆腐で、暑い季節を乗り切ろう！ 老成都菜館［ベトナム料理］

夏に汗をかきながら食べる旨辛料理には特別な良さがある。旨辛といえば、代表的なのが四川料理。本場中国・四川省でも、蒸し暑い時期には夏バテ防止に発汗を促す辛い料理を食べるそう。その味をベトナムで楽しむなら「老成都菜館」だ。定番は、もちろん四川省発祥の「麻婆豆腐／Dau Phu Tu Xuyen」（12万VND）。花椒や唐辛子をはじめ、本場直送の６つの天然辛味料を使い、しびれる辛さに絶妙な旨みも備えた独自の味を引き出す。癖になるおいしさは、辛いものが苦手でも試す価値あり。辛さ控えめなら、ショウガの隠し味が効いた「青椒肉絲／Thit Soi Xao Ot Xanh」（14万VND）もおすすめ。 （上）飾らない雰囲気で日本人客も多いとのこと。メニューは中国語とベトナム語のみだが、写真付きなので安心。オーナーもシェフも四川省出身で、食材の質と本場四川の調味料にこだわっている

特 典	食事をすると「ハノイビール／Bia Ha Noi」を１人につき1本無料でサービス。2016年８月１日（月）〜８月31日（水）まで。

老成都菜館／Thanh Do Xua 住所：30, Ngo 91, Tran Duy Hung St., Cau Giay Dist., Hanoi 電話：(04) 3776 5823 / 091 219 1133 / 0163 979 1385 営業時間：10:00～14:00 / 17:00～22:00