【ホーチミン市・お国の逸品】ベトナム中部の大地が育む米から作られたホイアンならではの郷土料理を ホイアン［ベトナム料理］

中部の旧市街・ホイアンの郷土料理を提供する「ホイアン」。飛び回るトンボや釣りを楽しむ人などの懐かしい風景を表現した野菜カービングで彩られる一皿は、初めてベトナムを訪れた人との食事で喜ばれるはず。シェフのおすすめは、良質な中部産の米を使った料理の品々。モチモチ食感で米の香りが広がる「バインベオ」は、自家製米粉の生地を蒸して、エビと豚肉で作ったソースをかけるのがホイアン流だ。17世紀頃に日本人から伝わったとされる和え麺「カオラウ」はシメの一品に。伝統的な製法で作られた麺とチャーシューや茹で海老、香草を混ぜて召し上がれ。 レモングラスに牛肉を巻いた「ボーヌーンサーカイ／Bo Nuong Sa Cay」（29万VND++）

特 典	本誌提示で「バインベオホイアン」を進呈。 2016年7/25（月）～8/31（水）まで

ホイアン／Hoi An 住所：11 Le Thanh Ton St., Dist. 1, HCMC 電話：(08) 3823 7694 営業時間：11:30～14:30 / 17:30～22:45 (L.O:22:30) ウェブサイト：www.orientalsaigon.com.vn