【千葉】地元在住ベトナム人も大絶賛する ベトナムのおふくろの味 フォー・ホア! [ベトナム料理]

多国籍の街・行徳の住宅街で、ひときわ目立つ「フォー・ホア！」は、2016年5月にオープンしたばかり。看板シェフのヴォー・ミン・ホア（Vo Minh Hoa）さんが作るのは、定番のフォー（750円～／税別）をはじめ、市川産トマトや船橋産アサリなど、地元食材をふんだんに使ったベトナム家庭料理。素朴なおふくろの味とホアさんの温かい人柄に、故郷を思い出す在住ベトナム人も多いそう。ボリューム満点のランチセット（750円～／税別）もあり、気軽に入れる食堂としても人気だ。 「独特な香りの海老の発酵調味料マムトム（Mam Tom）をたっぷり使うおかずやおつまみも提供していきたい」と話すオーナーの古井敏博さん。ベトナムおうちスタイルのパーティーやベトナム料理のワークショップ、コミュニティへの情報発信にも意欲的だ。 一番人気の「ブンボーフエ／Bun Bo Hue」（750円/税別）。爽やかなレモングラスの香りと鮮やかな見た目が食欲をそそる一品。平日15～18時と火曜終日は生ビールが200円に！

Pho Hoa! 住所：〒272-0133 千葉県市川市行 徳駅前2-21-9-102 電話：047-314-8895 営業時間：11:00～23:00 (L.O.) 22:30 Facebook: phohoatokyo