2016.03.14

• ちぇりのすぐウマ★ダンディーの酒ツマ •

すぐウマ by ちぇり3品目／アレンジ自由自在！　むき貝の佃煮

recipie-logo Recipe_VNS_201603_photo_001 ハマグリやアサリ、なんとシジミまで貝の剥き身が売られているベトナム。日本ではあまり見かけないスタイルです。佃煮なら日持ちもするし、色々アレンジできて便利で美味しく、元気の素になりますね♪
材料（2人分）
【基本の佃煮】
●むき身の貝（アサリ、シジミ、ハマグリなど） 200g
●ゴマ油 少々
●砂糖 大さじ１
●醤油 大さじ３
●ショウガ １かけ
●生コショウ 適量
【アレンジ①佃煮入り卵焼き】
●基本の佃煮 大さじ１～２
●卵 大４個
●塩 少々
●ダシ 120cc
※お好みで青ネギを加えても◎
【アレンジ②佃煮おむすび】
●基本の佃煮 大さじ１
●温かいご飯 お茶碗１杯分
●ゴマ油 少々
●青ネギ、ゴマなど
作り方
Recipe_VNS_201603_photo_002
【基本の佃煮】
❶冷凍の貝のむき身（今回は冷凍ハマグリを使用）は解凍し、塩（分量外）を少し入れたタップリのお湯で10秒程茹でてザルにあげ、臭みを取る ❷刻みショウガをゴマ油で軽く炒めたところに①を入れ、中火で全体を馴染ませてから砂糖を加える ❸醤油と生コショウを加え、水分がなくなるまで炒ったら出来上がり
Recipe_VNS_201603_photo_003
【アレンジ①佃煮入り卵焼き】
材料を全部混ぜて、普通の卵焼きを焼く要領で焼き上げる ※う巻きのように、佃煮を芯にして巻くときれいな仕上がりに
【アレンジ②佃煮おむすび】
❶ボウルにゴマ油を入れて軽く回す ❷温かいご飯と他の材料を入れ、しゃもじで切るように混ぜてから握る

1 Point !

まだまだあります、アレンジ術！　かきあげの具材の1つとして使ったり、クリームチーズと混ぜてディップを作り、茹でたてホクホクのじゃがいもに添えたりしても美味しいです。
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