【ホーチミン市・お国の逸品】インド人が「日本人も食べてみて！」といち押しの豆煮込みカレー＆インド風チャーハン タンドール［ベトナム料理］

「インドカレーの基本中の基本だよ」とインド人常連客が教えてくれたのは、クミンが香る挽き割り豆の煮込みカレー「タルカダール／Tarka Dal」（8万9000VND+）。煮込まれた豆のもったりとした優しい味わいと、つぶつぶとした舌触りが癖になる1品だ。インド人にとって、ナンよりも家庭的だというロティと合わせてどうぞ。15種類の香辛料を効かせたピリ辛のインド風チャーハン「チキンビリヤ二／Chicken Biryani」（15万9000VND+）も必食。インド人シェフのカン（Khan）さんいわく、付け合わせのカレーやヨーグルトと右手で混ぜて食べることで美味しさが増すそうだ。 インドの定番朝ご飯「ドーサ／Dosa」の１つ、「ペーパーマサラロースト／Paper Masala Roast」（9万VND）。水に浸した米とウラド豆のペースト、ギー（Ghee）と呼ばれるバターが原料

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