【ハノイ通信】この冬おすすめの／ちょっと変わった鍋特集

「カニの王様」のダシがスープの酸味と相性抜群！

リーソン島のアサヒガニ鍋 Lau Cua Huynh De Ly Son ベトナム語でカニの王様「クアフインデ／Cua Huynh De」と呼ばれるアサヒガ二は、クアンガイ（Quang Ngai）省リーソン島から直送されたもの。身はカニとエビの間のような甘くて淡泊な味で、タマリンドやパイナップルなどで甘味と酸味を出したスープに、カニのダシがしみ出し、煮れば煮るほど旨味が増す。メニューには載っていないが、3人前80万VNDで提供している。 リーソン島の白身魚フライ「チャーカーリソン／Cha Ca Ly Son」（6万5000VND）なども人気メニュー。島の手つかずの自然と魚介類にほれ込んだオーナーの店で、こぢんまりしてローカルな雰囲気だが、素材の良さは本物

ギナ／Gina 住所：6, Ngo 259, Yen Hoa St., Cau Giay Dist., Hanoi 電話：094 347 8688 営業時間：10:00～23:00 (L.O.22:30) Facebook：Gina Quan – Hai San Ly Son tai Ha Noi

ボリューミーでお腹いっぱいになるヘルシー鍋

シーフーベジタリアン鍋 Lau Chay Sy Phu 甘味のあるコーン風味のクリアなスープが特徴。独自の陰陽五行思想に基づいてバランスよく選んだフルーツや野菜を10時間煮込んだもので、具材の旨味を引き出してくれる。しょうゆベースのつけダレを混ぜていただこう。具材はたっぷり野菜とキノコやフェイクミートなど。1人用鍋で33万8000VND。 肉と海鮮を楽しめる「エネルギーバランス鍋／Lau Nang Luong Can Bang」（22万8000VND～）などもある。鍋はすべて１人用で個室も多く、会食におすすめ

シーフー／Sy Phu 住所：65 Ham Long St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：(04) 3825 3388/ 091 687 9699 営業時間：10:00～14:00 / 16:00～22:00 (L.O.21:30) ウェブサイト：www.syphu.com.vn ※ほか、ハノイ市内に3店舗

ベトナム語で「ウサギの顔」を意味する高級魚

マットトーの鍋 Lau Ca Mat Tho マットトー（Mat Tho）は、軟骨ばかりで骨も食べられる上、身は柔らかくてとにかく美味。酸味のあるスープと一緒に試してみて。1匹1㎏ほどで、1㎏63万5000VND。 タイグエン（Tay Nguyen）省産の体長2～4m の大鯰「ワラゴアッツー／Ca Leo」の鍋（53万VND～）など、ベトナム各地の珍魚料理を扱う。大部屋や個室あり

ブーメラン／Boomerang 住所：17, Ngo Xom Ha Hoi, Quang Trung St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：(04) 3719 2266 / 0166 607 7177 営業時間：10:00～22:00 (L.O.21:30) ウェブサイト：http://nhahangboomerang.vn

4種類のヘルシースープからお好みを２つチョイス

香港風鍋 Lau Hong Kong 一番人気の香港風ピリ辛鍋、優しい味の白い長寿鍋、さっぱり高麗人参鍋、やや酸味のあるマントウ鍋から2つを選ぶ。肉団子や各種ワンタンなど、具材も独特。 肉食べ放題（2名以上）18万9000VND+。4人用コンボ100万VND+。税別。2016年1月15日（金）まで、スープ１種無料＆ワイン1本無料バウチャー（使用時に制限あり）を進呈

Paradise 住所：1F, Big C, 222 Tran Duy Hung St., Cau Giay Dist., Hanoi 電話：(04) 3837 4455 営業時間：9:30～22:00 (L.O.21:30) ウェブサイト : http://hutong.com.vn