【長崎】新天地・長崎で新たな挑戦！「ベトナム食文化をこの地に根付かせたい」 カラテチョップ［ベトナム料理］

長崎県大村市（JR大村駅から車で10分） ベトナムの少数民族の帽子がトレードマークの土井慎二さんが営む「カラテチョップ」は、2015年3月に東京・下北沢から長崎に移転したばかり。カラフルなベトナム雑貨で彩られた店内は、ごちゃごちゃとしているのになぜか落ち着く不思議な空間だ。 長崎でベトナム料理店は珍しいものの、甘い味付けに馴染みがあり、ココナッツミルクを使った料理も違和感なく受け入れてくれるのだそうで、「反響はなかなかのものです」。ココナッツ風味の生地にシャキシャキのもやしとジューシーな豚肉を包んでパリッと焼き上げた「バインセオ」（1350円）は早くも店の1番人気に。「挑戦は始まったばかり。長崎にベトナムの食文化を根付かせたいです」。ベトナム料理に欠かせない香草も鮮度にこだわり、本場の味を再現。たっぷりの野菜やハーブに包んで、大胆に食べよう！ オリエンタルバジル、空芯菜、パクチーなどは、佐賀県武雄市の農家から取り寄せている。夜は予約の上の来店がおすすめ

KARATECHOP 住所：〒856-0814長崎県大村市松並2-1187-1 電話：0957-54-7688 営業時間：11:30〜14:30 / 18:00〜21:30 (L.O.21:00) 休日：月・木曜、金曜ランチ Facebook：ベトナム食堂・Karate chop