【ホイアン】徹底した一貫管理が生んだ 極上のコーヒーはいかが ホイアンロースタリー［カフェ］

夏のおすすめは、クリームとバニラが入った「アイスコーヒーブレンド／Ice Coffee Blend」（6万9000VND／約390円）。エクレア／Eclair」（2万9000VND／約170円）と一緒にどうぞ 「植樹からカップまで」をコンセプトに、全工程を一貫管理した、こだわりのコーヒーが飲めるカフェ。手摘みで厳選した豆を生のまま保管し、その日売る分だけを自家焙煎。使用するロブスタ種とアラビカ種の豆の割合を、専門のブレンダーが各コーヒーに合わせて調合し、提供直前に挽いて抽出する。そんな同店の「エスプレッソ／Espresso」（シングル3万9000VND／約220円）は香り高く、渋みも雑味も一切ないすっきりとしとした味わいだ。

Hoi An Roastery 住所：135 Tran Phu St., Hoi An 電話：(0510) 392 7772 / 090 803 8330 77:00～22:00 （L.O.21:30） ウェブサイト：http://hoianroastery.com

撮影・文／隅野史郎