【ハノイ通信】ハノイの最新ひんやりスイーツ事情

クレープのように伸ばして固める、できたてアイス

パンアイスクリーム Pan Ice cream ベトナム語で「炒めアイス／Kem Chao」。見た目は普通のアイスだが、作り方に秘密が。－27℃の冷たい金属板の上にアイスの原液を伸ばし、冷えて固まってきたら、まとめてまた広げる。クレープを作るような鮮やかな手さばきに見とれること、わずか数分で、ほどよい硬さになったら完成。シャーベットとジェラートの間のような食感を楽しもう。店内に食べるスペースは少なく、路上の席を利用。 キャラメルソースとコーン付き。アボカド（4万5000VND／約260円）やミントチョコレート（3万9000VND／約220円）など、フレーバーによって値段が異なる

パンアイスクリーム／Pan Ice cream 住所：23 Tong Dan St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：0166 296 6989 営業時間：9:00～22:00 (L.O.22:00) Facebook：panicecreamm

ここは化学の実験室!?　新感覚の液体窒素アイス

アイシーラブ IC Lab 壁には元素記号が並び、ラボ（研究室）をイメージした店内。注文して待っていると煙がモクモク、あっという間に白いスモークに包まれる。液体窒素で瞬間冷凍させながらかき混ぜて作るアイスは、見た目は粒状だが、口の中では滑らか。アイスに刺さっているチョコレートソース入りの注射器を使って仕上げは自分で。２階にテーブル席があり、クーラーが効いていて涼しい。

パッションフルーツとブルーベリー（各４万5000VND／約260円）が人気。トッピング（5000VND／約30円）のポテトチップスは、アイスの甘味が増して意外に合うという声も

アイシーラブ／IC Lab 住所：50A Ngo Dao Duy Tu St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：0163 379 1557 営業時間：9:00～23:00 (L.O.23:00) Facebook：iclabvn

新鮮なフルーツの味を閉じ込めた、おしゃれな棒アイス

リックアンドバイト Lick N Bite ショーケースに並ぶ色とりどりの棒アイス全16種類は、すべて自家製。新鮮なフルーツを使ったものは、人工甘味料を控えて果実本来の甘味を生かしたシンプルな味で、何本でも食べられそう。ティラミス味などバラエティも豊富だ。ソースやチョコチップを追加すると、目の前でかわいくトッピングしてくれる。 店構えは小さいが若者に人気。棒アイスは１万9000VND（約110円）～。トッピング込み２万5000VND（約140円）

リックアンドバイト／Lick N Bite 住所：150 O Cho Dua St., Dong Da Dist., Hanoi 電話：なし 営業時間：8:30 ～22:30 (L.O.22:30) Facebook : Lick N Bite

仲間とわいわい食べたい韓国風かき氷「パッピンス」

ノーブルモーメント Noble Moment かき氷は日本のものとは違い、凍らせた砂糖入りの牛乳を削ったもので、きめ細やかでふんわり。ホイップクリームやゆで小豆、もちと一緒に何種類ものフルーツがのり、さまざまな食感を楽しめる。よくかき混ぜて食べるのが本場韓国流。溶けやすいので、なるべく早めにいただこう。 「レインボースノーアイス／Rainbow Snow Ice」（シングル14万9000VND／約850円）。シングルでも、２～３人前はある。その他のカフェメニューも充実

ノーブルモーメント／Noble Moment 住所：A51 Hoang Ngan St., Cau Giay Dist., Hanoi 電話：(04) 6686 5935 営業時間：8:00～22:00 (L.O.22:00) Facebook : NobleMomentCafe

COLUMN : 人気の韓国スイーツ「パッピンス」

韓国の国民的スイーツ「パッピンス／Patbingsu」。最近は韓国料理店だけでなく、パッピンスをメインにする店も登場している。「パッ」は小豆、「ピンス」は氷水を意味するだけに、どの店のかき氷もゆでた小豆がのっているが、氷は砂糖入りの牛乳を削ったものが多い。いずれも10万VND（約570円）前後とやや高めながら、数人でシェアできるボリュームだ。