【ホーチミン市】人気ベトナム料理店を引き継いだチャリティーを兼ねるレストラン ブルームサイゴン［創作ベトナム料理］

べトナム料理店「マイ／MAY」が、歴史を感じるコロニアル調の建物をそのまま生かし、1988年に設立された「孤児支援団体／Aid to Children without Parents（ACWP）」運営のトレーニングレストランとしてリニューアル。「慈善活動をメインにし、お客様が食事に満足できなければ本末転倒。多くの人に、おいしい料理とリラックスできる環境を提供することが第一」とドイツ越僑の南部マネージャー、アイニー（Iny）さんの思いを受け、アメリカ越僑のヘッドシェフが作るのはベトナムと欧米の融合料理。「ココナッツフレークで衣をつけたノルウェーサーモン、ジャックフルーツと青リンゴサラダ添え／Coconut Crusted Norway Salmon with Jack Fruit and Green Apple Salad」（36万VND／約2060円）は、肉厚なサーモンに甘さを加えるココナッツ衣が、癖になる味わいだ。

フエにある1号店（住所：14 Nguyen Cong Tru St., Hue）では、若者たちに料理を教えるなどの職業訓練や小学校までの安全な通学路を作るなどの活動を行っている。また、売上の一部のほか、店内で販売しているカゴバッグ（16万VND／約910円～）は、全額子どもたちへ寄付される

Bloom Saigon 住所：3/5 Hoang Sa St., Dist. 1, HCMC 電話： (08) 3910 1277 営業時間：10:00～23:00 (L.O.22:00) ウェブサイト：http://www.bloom-saigon.com