こだわりのスープが自慢のフォー桜の時期限定メニューを味わおう ハノイのホイさん［ベトナム料理］

東京・渋谷（JR渋谷駅 南改札西口より徒歩3分）

店内には、ガイドブックやベトナム語テキスト、写真集などが置いてあり自由に閲覧できる。隔月で同店が発行する『ハノイのホイさん通信』では、最新ベトナムニュース、現地情報、季節限定メニューなどを紹介。店舗やウェブサイトからも入手可能なので、旅行前などに活用してみては

「店で提供するたった1杯のフォー（Pho）を求めて、ベトナム3地方で500杯以上食べました。そんな時ハノイで出会ったのがホイ（Khoi）さん。仕事の域を超えて協力してくれました。店のオープンは彼のおかげ。彼への親しみを込めて店名を決めました」と、店長の稲葉さん。そんな同店の自慢はやはりフォー。保存料、添加物、化学調味料を一切使用せず、香味野菜とスパイスだけで煮込んだこだわりのスープは、格別な味わいだ。数あるフォーの中でも人気は「鶏のフォー」（800円）だが、桜の開花時期に合わせ、2015年3月下旬～4月上旬頃限定の「さくら薫る小えびのフォー」（900円）も、お見逃しなく。また、食感が楽しめるよう具の切り方を工夫しているという生春巻きもおすすめ。選べるフォーとサイドディッシュ、サラダ、デザートが付く「フォーセット」（1380円）で楽しめるので、ぜひお試しを。

ハノイのホイさん 住所：〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町17-6203-3464-8450 営業時間：（月～土曜）11:30～15:00 (L.O.14:30 )/ 17:30～23：30 (L.O.22:00、) 　　　　　（日曜）11:30～15:00 (L.O.14:30 ) 休日：年末年始 ウェブサイト：www.hoi-san.com Facebook：hanoinohoisan