【ハノイ通信】ハノイならでは！？ 中・東欧の料理を楽しもう

旧ソ連時代の伝統料理を提供

シーシーシーピー CCCP

「ボルシチ」（手前、小２万5000VND／約140円、大５万VND／約290円）は、黒パン（右奥）と一緒に。左奥は白チーズのパンケーキ「シルニキ／Sirniki」（3万VND／約170円）

「ソビエト社会主義共和国連邦」のロシア語略称を店名に冠した同店。店名の通り、旧ソ連時代の伝統料理を提供している。おすすめはビーツを使ったウクライナ発祥のスープ「ボルシチ／Borsch」。爽やかな酸味のサワークリームで味の変化を楽しもう。また、プロフと呼ばれる「ロシア風炊き込みご飯／Com Ham Thit Kieu Nga」（7万VND／約400円）も名物。ウクライナ出身の母娘が店を切り盛りしている。

3時間かけて炊き上げるプロフ

住所：103, Ngo 84 Ngoc Khanh St., Ba Dinh Dist., Hanoi 電話：(04) 3835 2065 営業時間：11:00〜21:00 (L.O.20:30) Facebook：Cafe - Restaurant CCCP

ウクライナ出身の姉弟が届ける家庭料理

ベリョースカ Berezka

「ペリメニ」（5万VND／約290円）

ウクライナ出身の姉弟が2013年にオープン。カッテージチーズやサワークリームは自家製で、手作りロシア風水餃子「ペリメニ／Pelmeni」は看板商品。牛・豚肉が詰まった餃子にバター＆サワークリームをかけていただく。ややヘビーな見た目だが、サワークリームの酸味でいくつでも食べれてしまう美味しさだ。塩漬けニシンとビーツのサラダ「ドレスドハリング／Dressed Herring」もお忘れなく。

塩漬けニシン、ゆで卵、ジャガイモ、ビーツなどが層になったサラダ「ドレスドハリング」（8万VND／約460円）

住所：239 Tran Dang Ninh St., Cau Giay Dist., Hanoi 電話：(04) 3993 8484 営業時間：（月～土曜）11:00～14:30 / 17:00～22:00 (L.O.22:00、) （日曜）17:00～22:00 (L.O.22:00) Facebook : cafe.berezka

中庭が心地よい老舗ウクライナ＆ロシア料理店

ブドゥモ！ BUD’MO!

「塩漬けサーモン」（12万VND／約690円）

在住ウクライナ＆ロシア人が集う老舗でメニューが豊富。天気のいい日は、中庭のテーブル席がおすすめだ。「塩漬けサーモン／Salted Salmon」や豚脂身の塩漬け「サーロ／Salo」は酒の肴にぴったり。串焼き「シャシリク／Shashlyk」も人気。

ウクライナの伝統食「サーロ」（8万5000VND／約490円）

住所：61 To Ngoc Van St., Tay Ho Dist., Hanoi 電話：(04) 3719 9555 / 3719 9559 営業時間：10:00〜22:30 (L.O.20:30)

スロヴァキア大使館が運営に協力。瀟洒な一軒家レストラン

スロヴィラ SloVilla スロヴァキア大使館が運営協力する一軒家レストラン。メニューはベトナム料理がメインだが、スロヴァキア料理も一部ある。「スロヴァキア風ビーフグヤーシュ／Slovak Beef Goulash」はパプリカを使ったビーフシチューで同店いち押しメニュー。スロヴァキアのビールも取り扱う。

グヤーシュはハンガリー起源の料理だがスロヴァキアでもポピュラーだとか。ホロホロになるまで煮込まれた牛肉に酸味のあるスープがマッチ。白パン付きで15万5000VND（約890円）

住所：16 Ly Thuong Kiet St., Hoan Kiem Dist., Hanoi 電話：(04) 3937 8159 / 094 636 3373 営業時間：6:30〜22:00 (L.O.21:30) Facebook : Slo.Villa

COLUMN : スープの種類が豊富な中・東欧料理

ロシアやウクライナをはじめ、中・東欧料理は、スープの種類が実に豊富だ。世界的に有名な「ボルシチ」をはじめ、ピクルスの酸味が効いた「ソリャンカ／Solyanka」や魚の澄んだスープ「ウハー／Ukha」など枚挙にいとまがない。ハノイの各料理店で提供しているメニューもあるので、食べ比べてみてはいかが。