ベトナムの激ウマ／調味料図鑑／【vol.5】Satế Tôm サテートム

◎海鮮のピリ辛マヨ和え

1. エビ・イカ・白身魚など、お好みの海鮮200g程度をフリッターにします。 2. マヨネーズ大さじ２、サテートム小さじ1/3、好みでレモン汁小さじ１を良く混ぜ合わせた所に、カリッと揚げたフリッターを加え、全体をザックリと混ぜ合わせて出来上がり。 ※鶏肉・豚肉でも美味しく出来ます。

◎激辛バーニャカウダ

刺激的なバーニャカウダ風温野菜サラダです。 1. ブロッコリー、カリフラワー等は茹で、人参・大根などは食べやすいスティック状に切ります。 2. オリーブオイル大さじ4を軽く熱し、火から下ろしてサテートム・砂糖各小さじ1/2を加えます。 3. 辛すぎる場合は生クリーム、ヨーグルト、マヨネーズなどを少し加えるとマイルドに。