「コーヒーの淹れ方は?」今日の気分で味、香りを変えて楽しもうザ・ワークショップ［カフェ］

撮影／大池直人

もともとはマンションだったという雰囲気のある階段を上がると、モダンなカフェに到着。店内に足を踏み入れると、コーヒーの香ばしい香りが。「コーヒーの香り、味が好きで、淹れ方による味の違いが面白い。でもベトナムでは、いいコーヒー豆はあるけれど、淹れ方が今一歩」とオーナーが言うように、コーヒーの淹れ方、香りがうんぬんというより、おしゃべりを楽しむためのツールであるベトナムのコーヒー文化。メニューを見ると豆の種類はもちろん、10種類のドリッパーが選べる「プルオーバー」、見ていても楽しい「サイフォン」、手で圧力を加えてコーヒーを抽出する「エアロプレス」などコーヒーの淹れ方までも選択できる。また、「とにかく食べて味わってみて」とオーナーが出してくれた「ティラミス」。同店のコーヒーを使用したクリームとスポンジの割合や、苦すぎず甘すぎない味のバランスがとても食べやすい。

「サイフォン（ダブル）／Syphon（Double）」（13万5000VND／約770円）「ティラミス／Tiramisu」（7万5000VND／約430円）、「クラブサンドウィッチ」（12万5000VND／約710円）